辣兔肉火锅是一道做法简单，味道鲜美的菜肴。并且具有良好的食疗价值，对*出血、*炎有一定疗效。所需材料有：
1、主料：川贝100克，兔子1只。
2、调料：精制油100克，蒜5克，姜5克，葱5克，胡椒粉5克，味精15克，鸡精20克，料酒20克，白汤2500克。
具体做法步骤如下:
1、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
2、兔子宰*去毛，内脏，头，脚，斩成4厘米见方的块，入汤锅*水捞起。
3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱和兔肉，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，胡椒粉，料酒，川贝，烧沸，煮10分钟，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。