材料：食用油、沙鱼300公克、咸蛋黄4个、葱2根、盐、料酒、蛋白、钛*、味精、细砂糖。
金沙鱼片的做法：
1、将鱼洗净沥干水分，切成约0.5厘米薄片，用盐、料酒、蛋白和钛*腌制约2分钟；
2、葱切花备用；
4、咸蛋黄蒸约4分钟，熟后用刀辗成泥状；
5、热锅，加入2大匙油，开小火将咸蛋黄入锅，加入味精和细砂糖，用锅铲不停搅拌至蛋黄起泡有香味；
6、再倒入沙鱼的鱼片快速翻炒；
7、*后起锅前撒下葱花翻炒拌匀即可。
沙鱼怎么做好吃 家常巴沙鱼怎么做好吃
前言 材料：食用油、沙鱼300公克、咸蛋黄4个、葱2根、盐、料酒、蛋白、钛*、味精、细砂糖。金沙鱼片的做法：1、将鱼洗净沥干水分，