首先准备以下材料:主料生姜500g、红糖300g、红枣干120g、辅料、水适量。
具体步骤如下:
1、称量好原料，红糖用云南产的手工碗式红糖，也可以用普通红糖代替，红枣则是用的枣干；
2、姜洗净去皮切小块；
3、先用破壁机把红枣干打成粉取出备用；
4、直接在把姜块放入破壁机，加入水，用酱料功能打成糊状；
5、把姜糊倒入厚底的不锈钢锅中，放入红糖，中火煮；
6、煮到红糖溶化，把枣粉倒入继续煮；
7、待膏体变得浓稠时转小火继续熬煮，要不断翻动，以免糊锅；
8、直到膏体浓稠，甚至有点搅拌不动的地步，用铲子铲起来竖着也不会滑落。这样的姜枣膏含水分很少，用干净的容器装起来即可。