辽菜菜系的认可虽然是近代的事了，但是辽菜文化的形成却是由来已久。并且经过前人的不断努力延续到今天，才使得近代涌现的名厨们有机会将辽菜这一特色的菜色*终确立地位作出贡献，那么辽菜创始人都有谁呢？
刘国栋
男，1923年12月出生于天津，辽宁省沈阳市人。国宝级烹饪*，中国饮食文化国宝级*，辽菜泰斗，*国际烹饪*。精通辽菜、津菜、川菜、苏扬菜、南菜、鲁菜等，代表菜品有桃花香扇、软溜黄鱼扇、芙蓉蟹黄、蜜汁莲花苹果、凤凰戏牡丹、鸡茸扒白菜等。为辽菜的形成做出了巨大贡献，成为辽菜创始人之一。
刘敬贤
男，汉族，1944年5月生，祖籍山东招远市人，现居辽宁沈阳，国宝级烹饪*，辽菜泰斗，他创造了辽派菜系在中国烹饪史上的崭新地位，被称为“辽菜祖师爷”。
老一辈*级烹饪*唐克明、王甫亭、徐子明、刘国栋、任树芳等各怀绝技和拿手名菜，从20世纪50年代就分别领勺于勺园饭店、鹿鸣春饭店、南轩酒家、香雪饭店、聚宾楼等辽宁*饭店，成为辽宁名厨的代表。
建国以来，*东北局设在沈阳近30年，辽宁又是我国重工业基地，辽宁的烹饪也随之发展。老一辈*级烹饪*唐克明、王甫亭、徐子明、刘国栋、任树芳等各怀绝技和拿手名菜，从20世纪50年代就分别领勺于勺园饭店、鹿鸣春饭店、南轩酒家、香雪饭店、聚宾楼等辽宁*饭店，成为辽宁名厨的代表。