太原坐落于山西，说起太原至今已有两千多年的历史了，这悠久的历史让它拥有了文明古城的称号。这里四季分明，景点更是数不胜数。那么，接下来就让我们跟着城市文化一起来了解下太原*旅游景点之清徐宝源老醋坊。
清徐宝源老醋坊
太原清徐宝源老醋坊位于山西省太原市，是“太原市青少年传承教育基地”，被太原市*评为“太原市首批工业旅游示范景点”，被山西省文化厅评为“山西省清徐老陈醋酿制技艺博物馆”，被**评为“*aaaa级旅游景区”。
“自古酿醋数山西，山西酿醋数清徐。”作为山西老陈醋的发源地——清徐，在4000多年的醋史演变中，对中国的酿醋产业做出了巨大贡献，清徐因此也被誉为“中国醋都”。
在明清两朝，山西老陈醋发展达到了鼎盛时期，在清徐当地先后涌现出了“宝源坊”、“顺泰号”、“同泰庆”、“美和居”等一大批酿醋作坊，伴随晋商走南闯北的脚步，山西老陈醋也传遍了大江南北，成为人们所喜爱的调味品，被誉为“天下第一醋”。
“宝源坊”始建于明朝宣德三年，即1428年，距今已有500多年历史。宝源老陈醋曾作为明、清两朝皇家贡品，为山西醋业写下了*的篇章。但是，随着历史的推进，到*时期，因晋中一带遭遇连年饥荒与战火的摧残，宝源老醋坊关号歇业。
为了挖掘老陈醋深厚的历史文化内涵，弘扬山西醋文化，让世人了解老陈醋的历史渊源和传统制作过程，在宝源坊遗址上，完全还原了明、清时期醋坊原貌。
重建的宝源老醋坊采用明清建筑风格，青砖、灰瓦、古木雕刻，完全还原明清醋坊老陈醋生产工艺，酿醋器具、工具和服饰，从酿醋原料到成品一步步再现了古代酿醋场景。
清徐老陈醋产地位于清徐县。它选用清徐、晋中一带种植的优质红高粱为主要原料，以大麦、豌豆以及各种皮糠为辅料，采用红心大曲为发酵剂，经合理配料、蒸料、厌氧酒化、固态醋酸发酵、再经高温熏醅、高低缸淋滤、高标准陈酿而成。清徐老陈醋色泽亮丽，入碗挂壁，集酿香、料香、醇香、酯香为一体，在民间享有“透瓶香”的雅号。
山西水塔老陈醋酿造工艺作为该技艺的典型代表，为确保清徐老陈醋酿造技艺的传承与发扬，申报并于2006年首批入选*级非物质文化遗产名录。
山西水塔老陈醋股份有限公司是*八部*确定的首批全国农业产业化重点龙头企业，也是目前国内大型的山西老陈醋生产基地。
截至2008年底，水塔公司已与25000余户农民签定订单，建成优质红高粱种植基地30000亩，安排农村剩余劳动力1200余人，解决大中专生及下岗职工就业200余人，为当地经济和*发展做出了突出贡献。
醋是中国传统的调味佳品，有着悠久的历史，醋文化也已成为**的传统文化。纵观醋的起源与演变，从春秋战国时期的醯、汉代的酢、两晋南北朝的苦酒、唐代的醋直到现代的精品醋、保健醋、醋饮料，每一步都折射出中国文化智慧的光芒。
中国早在南宋吴自牧的《梦粱录》中，就有“人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋酒茶”之说，当初称为“八件事”。至元代时略去“酒”，始成为“七件事”。在元代的杂剧《玉壶春》、《百茶亭》、《度柳翠》等唱词中，均可见“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶”之句。
山西老陈醋为中国四大名醋之首，被誉为“国醋”“天下第一醋”。其主要以粮食为原料及菌种发酵，经糖化、酒精发酵、醋酸发酵后续消毒灭菌而成。色泽棕红，体态均一，多香和谐，食而绵酸，醇厚柔和，酸甜适度，回味绵长，独具“酸、绵、甜、香、鲜”风味特点，营养丰富，为调味佳品，营养成分含有：蛋白质，18种氨基酸，葡萄糖、麦芽糖等碳水化合物，有机酸，维生素，钙、铁、锌等矿物质42种微量元素及香气成分。