冷面，不用质疑，肯定是冷着吃的。据*族文化记载，冷面已经有上百年的历史，它不仅是*族人民*喜欢的一种食物，也是*族饮食的代表。
美味可口的冷面还有一个美丽的传说故事，大家想听吗，那就随小编一起看看*族*具代表性的饮食：冷面吧。
*族冷面的简介
冷面，起源于*朝时期，已有200多年的历史。*族冷面，是从十九世纪末随*族人口迁入传入中国，至今约有150年，是我国*族*具代表性的饮食。延边*族自治州位于吉林省东部，地处中国，*和*三国交界处，邻近*海。是我国*族的*大聚居地区和东北唯一的少数*自治州，浓郁的人文风情，使延边享誉中外。
*族冷面的传说
*族自古有在农历正月初四中午吃冷面的习俗，说是这一天吃上长长的冷面，就会长命百岁，故冷面又被称作“长寿面”。关于农历正月初四吃长寿面，还有一段动人的传说呢。相传玉皇大帝的七位仙女，厌倦了天上冷清的生活，便瞒着玉皇大帝，偷偷飘降在长白山天池。
她们戏水为乐，日子过得逍遥快活。正月初四这天，*小的仙女在淋浴时，突然发现一个白衣秀士走来，急忙上岸了衣裳躲避。就在这时，一只大鸟突然从天而降，衔走了仙女的衣裳，仙女羞得欲躲回水中。
说时迟那时快，只见白衣秀士搭箭就射，大鸟大吃一惊，抛下衣裳展翅就逃，而衣裳却不偏不倚地飘落在仙女身上。于是，白衣秀士成了七位仙女的座上宾，她们精心调制了冷面请秀士品偿。
秀士从没吃过如此美味的面条，便向仙女们讨教做面的方法，下山以后仿照制作，并传授给了自己的子孙。秀士活到很大年龄，并且子孙满堂，他所传授下来的冷面便被称作“长寿面”。于是，每年农历正月初四吃“长寿面”就成了*族的传统习俗。
*族冷面的特点
*族冷面以其独特风味享誉国内外，它具有以下三个特点：首先是它具有*族饮食习俗特点，其次是它的制作工艺精细，*后是它的风味独特。
*族冷面的原料多为荞麦，现代医学证明，荞麦粉营养丰富，有降低血脂和胆固醇、软化血管的作用。此外，由于冷面五味搭配得宜，而且在冷面制作过程中不添加任何添加剂，被称为纯绿色健康食品。
*族冷面的历史非常悠久，制作工艺独特，是*族先民们在长期的生产生活中不断丰富和发展起来的，非常具有代表性，是*族文化及地域文化融合的产物。
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