步骤1
食材：鸡腿3个、干辣椒30克、花椒3克、小葱2根、姜5克、大蒜5瓣、西兰花20克。调味料：食用油10克、料酒2克、生抽3克、老抽1克、盐1克、鸡精1克。
步骤2
鸡腿切小块，加入料酒、1克生抽、少许盐，拌匀腌制20分钟。
步骤3
干辣椒切段。
步骤4
小葱切段。
步骤5
姜切丝。
步骤6
大蒜切粒。
步骤7
西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。
步骤8
炒锅中油温5成热时，下入鸡肉炒至变色，加入姜丝、蒜粒炒香，倒入2克生抽、老抽，炒匀。
步骤9
放入干辣椒、花椒炒干，加入少许盐、鸡精、葱段，炒匀，装入盘中，用西兰花点缀即可。