1、准备食材，黄瓜、火腿和盐渍萝卜切成条状，胡萝卜切细丝；
2、鸡蛋打散，锅中放适量油烧热后把鸡蛋倒入锅中，用小火摊成鸡蛋皮，晾凉后切条状；
3、用摊蛋皮的锅中底油，把胡萝卜炒软盛出备用；
4、米饭中放入适量盐、香油和芝麻拌匀；
5、在竹帘上铺一张紫菜；
6、把米饭均匀的铺到紫菜上，上面留一条不放米饭；
7、依次放上蛋皮、火腿、黄瓜、盐渍萝卜和胡萝卜；
8、带着竹帘往前卷起来；
9、把菜都卷起后隔着帘子按紧，拽着帘子往前再卷、再按；
10、卷到上面没有米饭的部位时，在紫菜上涂一层清水；
11、把竹帘完全卷起来，用手上下握紧竹帘；
12、松开竹帘，一个紫菜卷就做好了；
13、把所有紫菜卷依照上面方法做好后切块食用。