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1、面粉加少许水用筷子搅拌成絮状。
2、手洗干净，用手揉面到面盆干净，揉好后放盆里醒发。
3、这时，可以把肉剁好，把虾去虾线切碎，今天用的是白蘑菇，把白蘑菇洗干净切碎。
4、肉放盐，一点生抽，加一点淀粉，一个鸡蛋，用筷子向一个方向搅拌，要搅拌上劲。肉里面的佐料可以根据自己的口味来放。
5、放虾仁白蘑菇一起搅拌调匀。如果淡了可以加点盐或者生抽。
6、馅子调好后，加适量麻油，加大葱拌匀待用。
7、面团再揉一下，下好小剂子，擀成皮。
8、把肉馅包住，捏好，一个饺子就做好了。
9、全部包好后，锅里水烧开，就可以煮饺子了。煮好后，加一些凉开水，再起锅，沥水装盘，饺子互相不粘连。
10、咬一口尝尝，肉馅饱满，味道鲜美，真的好吃的没法说。