1、看燕窝的产地：一般情况下，印尼及马来西亚所产的燕窝比较好。
2、看燕窝的干燥度和含水量的多少：燕窝摸上去比较干燥，含水量少的比较好。
3、看燕窝的完整度、饱满度及洁净度：燕盏完整、整体饱满、干净者为好。
4、看燕窝的种类及色泽：通常情况下，以燕盏为佳，白燕盏色白的为好，血燕盏以色暗红的为好，燕盏中夹带的羽毛越少越好。
5、看燕窝的形态及透明度：正常情况下，燕盏应该为丝状结构，由片块结构构成的一般不是真燕窝；而且较好的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
6、闻燕窝的气味：燕窝有馨香味，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的可能为假货。
7、摸燕窝浸泡后的弹性：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性较差，一拉就断的可能为假货；用手指*，没有弹力而搓成糨糊状者也有可能是假货。
8、看燕窝浸泡后的颜色变化：通常情况下，血燕和黄燕浸泡后变色的可能是假货。
9、看燕窝燃烧后的响声和火花：用火点燃干燕窝片，真燕窝一般不会产生噼啪作响的火花，只是有轻微响声，且融化成泡，无烟臭。假燕窝有迸*、冒火星作响，有黑烟、有焦臭味。
10、看燕窝浸水后的形态变化：真燕窝柔软膨胀、晶莹剔透，轻压有弹性、用手拉开可伸缩。假燕窝一般会有油状物浮于水面，易松散，似海绵状，不透明。
11、看燕窝的触感：真燕窝质硬脆，断面微似角质样，假燕窝一般质较松脆、易碎。