营养价值：鹅蛋的蛋白质含量更高、鸡蛋的热量更低、鹅蛋的胆固醇更高、鹅蛋的含铁和硒量更高。
具体内容鹅蛋的蛋白质含量更高
鸡蛋的蛋白质含量*低，大约是12克/100克左右，鹅蛋的蛋白质*多，达到14克/100克左右。
鸡蛋的热量更低
鸡蛋热量*低，每100克鸡蛋提供144千卡，鹅蛋热量则高达196千卡，因此如果是*人士*好选择鹅蛋。
鹅蛋的胆固醇更高
鹅蛋黄胆固醇含量为1813mg，鸡蛋黄胆固醇含量为1705mg，因此中老年人、患冠状动脉硬化性心脏病患者不宜多食鹅蛋。
鹅蛋的含铁和硒量更高
每100克鹅蛋中的含铁为4毫克、含硒27.24微克，而每100克鸡蛋中含铁量为2毫克、含硒为14.34微克。
综上所述鹅蛋和鸡蛋的营养价值其实并无太大的差异，只不过鸡蛋的口感更为细腻，如果想要口感更好可以选择鸡蛋。