1、准备材料：猪肋排、荔浦芋头、盐、姜片、料酒、新会陈皮。
2、先来处理排骨：把猪肋排用清水冲洗干净后。
3、放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水。
4、直接把排骨倒出，用温水冲洗干净。
5、芋头先用刨子把外皮刨干净切下，这是准备好的主要食材：芋头和排骨。
6、取一个砂锅，把焯水后的排骨和姜片放入锅中，加入少许料酒和适量冷水，注意水一定要一次加够。
7、提前半小时左右用温水把新会陈皮浸透泡软，并且用小刀刮去陈皮内囊的膜。
8、把陈皮也加入砂锅中一起炖煮。
9、翻滚10分钟后倒入高压锅。
10、待高压锅出气后即可出锅享用了。