1、主料：面粉300克、菠菜汁80克。
2、辅料：五花肉400克、香葱400克、菠菜200克、花生油6毫升、生抽2毫升、盐6克、生姜1克、鸡粉1克。
3、准备面粉、菠菜、香葱、五花肉等食材；
4、菠菜洗净，打成汁，过滤；
5、150克面粉加清水拌均揉成光滑面团，另外150克面粉加菠菜汁揉成光滑菠菜面团，静放15分钟；
6、利用醒面时间，把剁碎的五花肉、菠菜、香葱、花生油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均做馅；
7、醒好的菠菜面团，揉长长条，擀成面皮；
8、把原味面团揉成长条，放在菠菜面团中，卷起来；
9、把面团切成一个饺子分量；
10、擀成饺子皮；
11、放入菠菜馅；
12、收紧口，再捏成自己喜欢的形状；
13、这是包好的翡翠饺子。
14、清水煮沸放入饺子，再次煮沸，放点盐；
15、再一次加入冷水，煮沸，饺子浮起，煮熟捞出即可。