1、东北大酱300克、猪肉馅100克、鸡蛋2个、大葱150克、食用油适量。
2、将鸡蛋打入碗中，放入1小勺料酒和2小勺清水搅匀，将大葱切成葱花。
3、入比平时炒菜多一些的量将大酱放入碗中，放入热水搅拌成能够浓一些的粥样。
4、将炒锅烧热，放入适量食用油，微热即倒入鸡蛋液，不停地搅动，蛋液凝固后就会成碎末状，盛出。
5、将炒锅中放入比平时炒菜多一些的油量，放入肉末炒散炒变色。
6、放入葱花炒出香味。
7、倒入大酱炒出香味。
8、再倒入开水成稀粥状。
9、倒入炒好的鸡蛋拌匀，中小火煮几分钟。
10、稍微收浓一些成能轻松流动的状态即可。