1、原料：鸡翅中10个、香菇10个、豆豉15克、大葱适量、大蒜6瓣、姜适量、食盐适量、白胡椒粉少许、蚝油适量、生抽适量、料酒1茶匙。
2、鸡翅剁小块，姜切片、葱一部分切小段，一部分切末，大蒜切末、豆豉粗粗剁几刀。
3、切好的葱段、姜片放入剁好的鸡翅中，加入少许食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒等调料。
4、加入所有调料后抓匀腌制30分钟。
5、腌渍好的鸡翅加入2大茶匙淀粉。
6、加入淀粉后拌匀，加入泡发好的香菇再次抓匀。
7、抓匀的鸡翅喝香菇码入深一些的盘中，尽量不要叠压。
8、锅中放少许食用油，放入切好的葱蒜末和豆豉小火炒香，炒匀炒香后关火。
9、炒好的调料浇在鸡块上，放入蒸锅，中大火蒸15分钟即可。