1、主料：猪肉末80g、蒜薹200g、豆豉15g、小米辣椒2个、蒜适量、酱油适量、盐适量、糖适量、水适量。
2、蒜薹切碎，豆豉切碎，蒜切末、小米辣椒切圈备用。
3、锅中放少量油，放入蒜薹，加盐和少许清水炒至8成熟，盛出备用。
4、锅中在放少量油，放入豆豉炒香。
5、放入蒜末和小米辣椒炒香。
6、放入猪肉末翻炒。
7、炒到肉末出油并完全变色。
8、放入酱油和糖，慢慢炒到水分变干。
9、放入蒜薹。
10、炒到蒜薹完全变熟即可。
豆豉肉末的制作方法 贵州水豆豉的制作方法
前言 1、主料：猪肉末80g、蒜薹200g、豆豉15g、小米辣椒2个、蒜适量、酱油适量、盐适量、糖适量、水适量。2、蒜薹切碎，豆豉切碎，