1、首先将青茄子去蒂*洗干净,紧接着把它们切成长条,切好之后把茄子丢进水里面泡十分钟。
2、*把辣椒切成条姜蒜切成末备用。
3、起锅烧油放入姜蒜末,*把青茄子倒入进去翻炒等到青茄子变软了就把辣椒放进去,加入一点食用盐*再加一水,再炒一会儿就可以装盘即可。
4、青茄子的功效与作用
(1)治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
(2)抗衰老
青茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
(3)降低胆固醇保护心血管
经常吃青茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。