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1、工具/原料：蘑菇、种子、菌袋。
2、挑选菌种：菌袋要厚实坚固不易破*、透明利于观察菌丝的生长；2、菌料密度应在450千克/立方米为宜，是水密度的近一半，放在水中应该有一半的体积漂在水面以上，挑选菌种时，既要看重量也要看体积，重量大而体积小的，说明掺水过多；3、以棉籽壳为主料的菌料比较好，颜色为黑褐色，发菌正常的菌丝体颜色纯正、鲜亮，均为白色。出现绿色则是绿霉病，不能使用。
3、解开菌包扎带，开口直径1~2厘米，向里面*点水（存点积水，只要积水没有干，就不要再*水），要平放在半阴暗、潮湿、通风的地方，不要让阳光直射，适应温度-40~40度（可室内栽培，*适宜温度5--32度之间），当袋口出现小菇蕾再完全打开打开袋口；
4、 用湿毛巾或餐巾纸覆盖袋口，常向毛巾或餐巾纸*水，保持透气湿润，也可以在菌包袋口处套一超市塑料袋（超市塑料袋内壁*上水，不要套死，保持通气），菌袋内存水要及时倒出。不能弄坏包装的塑料袋，等几天就会出菇了。
5、菌帽直径1厘米以后，要经常对菇*雾，保持湿润，一般是4天左右成熟，待蘑菇慢慢长大 菌盖边缘呈现波浪状就可以收获了，采收前 1天停止*水。采收时，一手按住菇面，另一手往菇脚的底部左右旋转摘下。蘑菇采收后，停止*水2～3天，清理干净菇脚，保持高的湿度，就可以等待第2次出菇了。
6、鸡腿菇的栽培2.1 将菌包以后放到阴凉处3天后打开袋口，往菌包内盖一层1~3cm左右的花盆土或菜园土即可，覆土湿度以手握成团落地即散为准。再在菌包袋口处盖报纸或是湿布，也可以在菌包袋口处套一超市塑料袋（超市塑料袋内壁*上水，不要套死，保持通气），放在比较阴暗、潮湿、通气的地方，等待出菇。
7、一到两个星期以后，可见泥土里长满白色的菌丝，并形成行大量的白点状菇蕾，鸡腿菇生长的温度范围较广，适应温度-40-40度（可室内栽培，*适宜温度为10至28度），出菇阶段如果有较大的昼夜温差*，菇蕾容易产生；
8、盆栽鸡腿菇：把菌包的塑料袋撕开，取出菌种掰成2，3块（根据盆子的大小尽量掰大些，如果盆子足够大的话，把整块放下去就更好)，填满土，浇透水一次，*覆土2-3厘米，保持湿润，放在比较阴暗，湿度高，通风的地方，等待出菇。
9、 菜园栽培：把菌包的塑料袋撕开，按上述方法埋在田间，浇透水一次，*覆土2-3厘米，保持湿润，营造阴暗，湿度高，通风的环境，若温度适宜大概在15天左右，也会有惊喜。若温度太低或太高，等到春秋天，也会照常岀菇。
10、鸡腿菇长到8成熟即可采收，长到高8--12厘米、菌盖直径2-3厘米菌盖与菌环分离前是*佳采收期，如不及时采收就会开伞，所以在开伞前一定要及时采摘，采摘后，可以再次岀菇，往复循环。