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1、食材：蛋糕体适量、鸡蛋3个、糖45g、低粉60g、油40g、牛奶50g、芝士奶油陷适量、奶油奶酪25g、酸奶10g、糖10g、淡奶油50g、*莓酱适量、装饰适量、奶油70g、糖10g、*莓适量。
2、首先需要把鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋黄加50g牛奶,40g油和15g糖搅拌均匀。
3、*再筛入低粉,切一字切拌均匀。
4、*把蛋清分三次加入30g糖打发。
5、把蛋黄糊和打好的蛋白翻拌均匀,倒入烤盘。
6、预热好的170度烤箱30分钟。
7、烤蛋糕的时间开始做奶油芝士馅：25g奶油奶酪隔水融化后加10g酸奶搅拌均匀。
8、淡奶油加10g糖打到发到7成左右。
9、加入之前拌好的奶油奶酪糊搅拌均匀放冰箱冷藏。
10、蛋糕烤好后晾凉，对半切开，在蛋糕上浅浅的划几条方便卷起来，*后卷的尾端那个位置斜刀切掉。
11、抹上之前做好的奶油芝士陷在放上*莓酱。
12、把蛋糕卷起来，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时即可，*莓芝士蛋糕卷就做好了。