1、材料：黄油10克、高筋面粉215克、椰蓉50克、鸡蛋2个、牛奶90克、玉米油20克、酵母3克、黑芝麻少许、白糖20克。
2、首先调一个椰蓉酱，碗中打一个鸡蛋，加入10克白糖，50克椰蓉，20克玉米油搅拌均匀。
3、取另一个无油无水的碗，一个鸡蛋打散，加入3克酵母，10克白糖，90克纯牛奶，215克高筋面粉，搅拌成面絮状，再揉成面团，再将10克软化的黄油揉进面团里，直至黄油和面团完全融合。
4、盖上保鲜膜，将面团放在温暖的地方发酵醒发至2倍大。
5、将发好的面团移到案板上，*排气。
6、将面团擀成长方形。
7、铺上事先准备好的椰蓉酱。
8、将椰蓉酱涂抹均匀，*切成三角形。
9、*将三角形面片从长的一端卷起，卷成牛角状。
10、烤盘铺油纸，将卷好的牛角包摆在烤盘上，留出膨胀的空隙。
11、再刷一层蛋黄液，撒上点黑芝麻，*再次醒发10分钟，此时烤箱170度上下管预热10分钟。
12、预热完成，将牛角包放入中层烤15分钟即可完成。