1、主料：小河虾半斤、红皮大蒜2个、洋葱半个、青红椒适量。
2、辅料：盐少许、料酒适量、老抽少许、姜少许、葱适量。
3、买回的河虾清水洗净，放入料酒老抽腌制。
4、大约7，8瓣大蒜切末，做酱用的。
5、锅内多倒一些食用油，分次炸制小河虾，炸到两面金黄，酥脆，即可捞起沥干油装盘。
6、制作蒜香蘸酱，锅内留少许油，开小火，爆香蒜瓣。
7、加入一勺辣椒酱。
8、加入一勺清水。
9、一勺蚝油，少量白糖，待糖均匀化开即可装碟。
10、熬好的蒜香酱，可以做蘸酱，*晾凉了之后做腌料，腌制排骨，鸡翅等都可以。
11、炸好的虾配上蒜香酱沾食即可。
