1、200g大米用清水浸泡一个晚上。
2、沥干水分后倒入豆浆机中。
3、加入200g牛奶，20g白糖。
4、打成米糊。
5、打好后倒入碗中备用。
6、用温水把5g酵母调开。
7、*把酵母水倒入米糊中。
8、搅拌均匀，放在35°的温度下让米糊发酵2个小时。
9、发酵完成后稍微搅拌一下防止碗底有沉淀物。
10、接着把米糊倒入锡箔纸杯中，约8分满。
11、盖上锅盖二次醒发10分钟。
12、以看到醒发好的米糊体积变大。
13、*盖上锅盖用大火蒸20分钟，如果是小分量的模具蒸15分钟即可。
14、蒸制完成后关火再焖5分钟，让米糕自然降温。