1、猪肉切成适当的片，加五香粉，烧烤粉，料酒，椒盐抓均匀。喜欢吃辣椒的加一点辣椒面。
2、洋葱切成细丁，和猪肉一起腌一小时以上。为了使肉更滑润，加一点菜籽油抓均匀。
3、把牙签用开水烫一烫消毒。
4、腌好的肉里面放一点淀粉，腌十分钟。
5、锅里放适量的油，干辣椒，大葱段，生姜，八角，香叶。
6、全程小火，把这个油量炼熟透，*把多余的调料。配料全部捞出来，只留油锅底。
7、把穿好的牙签肉，油温五成热时放进去，调成小火，炸两面黄。
8、中火在复炸一次炸到这个程度。
9、起锅放上孜然粉和适量的白芝麻，味道相当的可口。