材料：小麦面粉、面肥、碱面等。
做法：
将面肥用温水泡软，倒入准备好的面粉中；
将面粉和成光滑的面团，表面覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵；
发酵约时后，放入适量碱面；
把面揉好，分成小段，并做成馒头状；
将馒头状的面团，放入蒸锅中；
大火烧开后，中火蒸钟；
关火，虚蒸钟即可。
老式馒头做法 老式碱面馒头的做法
前言 材料：小麦面粉、面肥、碱面等。做法：将面肥用温水泡软，倒入准备好的面粉中；将面粉和成光滑的面团，表面覆盖保鲜膜，放在
材料：小麦面粉、面肥、碱面等。
做法：
将面肥用温水泡软，倒入准备好的面粉中；
将面粉和成光滑的面团，表面覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵；
发酵约时后，放入适量碱面；
把面揉好，分成小段，并做成馒头状；
将馒头状的面团，放入蒸锅中；
大火烧开后，中火蒸钟；
关火，虚蒸钟即可。