准备原材料。在果子充足完善、糖份*大时采收，也可运用残品果酿造苹果纯粮白酒。
清理。用冷水浸洗去残渣即可。
捣烂果子。用机械设备或手工制作捣烂。
打汁。用脱水设备打汁，也能用木榨或布袋子替代。出汁率一般为。
入缸。用冷水清洗缸的内腔，随后倒进苹果汁，匀称放满。每g水果汁中加上焦亚硫酸钾以抑止对酵母有危害的别的霉菌活动。
发醇。一般选用“当然发醇”，即运用粘附苹果外果皮表层的酵母开展发醇。发酵时间依水果汁甜度、温度和酵母菌等状况而异，一般需要。
测量。发醇高峰期之后，液温又慢慢降低，响声也沉静，汽泡少，清甜味变浅，酒气提升，用糖份测量计测到甜度贴近零度时，证实主发醇环节基本完毕。
配置。苹果果子甜度一般不超过，因而只能制以下的水果酒，而一般水果酒在酒度达才容易储藏。因此在主发醇完毕时马上加食用酒精，将酒度调为以上。
存储。将水果酒转到口子酒缸中，密闭式储藏。
装罐。将储藏后的酒过虑后，装进经消毒*菌的玻璃瓶子中，在开水中除菌钟。