用料：
面粉、热水、冷水、鸡蛋五个、葱花、盐、油适量。
做法：
面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时；
面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的*；
在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来；
将面片切成小段；
将切好的面片横向压扁，团圆；
擀成薄饼；
锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；
鸡蛋加葱花加盐混合均匀；
用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中；
盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固；
放上一片生菜一同卷起即可食用。
街上的小摊鸡蛋灌饼的怎么做的
前言 用料：面粉、热水、冷水、鸡蛋五个、葱花、盐、油适量。做法：面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半