准备材料：粘米粉 、玉米淀粉 、澄面 、土豆粉 、鸡蛋 、清水 、葱 适量、玉米油 适量。
全部材料倒入盘里。
加入清水，用勺子拌均匀。
用刷子沾一点点玉米油，在肠粉专用盘上薄薄的扫一层。
倒入粉浆，我的是中号肠粉盘大约用了粉浆。
加一点蛋液(还可以撒上几粒葱花)，加大概十克的蛋液。
锅里的水大火烧开后，左右摇摆一下肠粉盘，使肠粉盘里的粉浆均匀铺满盘底，将肠粉盘放进锅里。盖上锅盖。
左右即可揭盖，这时可以看到肠粉盘里的粉浆冒起很多大的泡。肠粉盘拿起，用刮板将肠粉刮起放进碟子。
酱油放碗里，热锅加油，油热后倒进酱油里。
将点料倒在肠粉上，就可以吃了。