第一步：腌肉馅。将葱切碎，放进肉馅里，放入适量酱油、味精、十三香、油用筷子搅拌均匀，腌制一两个小时，当然也可以前一天晚上准备好放在冰箱里，第二天拿出来已经完全入味。
第二步：切藕。将藕洗干净，去皮 这里是讲究方法的，第一刀不要切倒底儿，第二刀完全下去，这样切出来可以有效的节约后边的时间。
第三步：塞肉馅：将腌制好的肉馅用勺子或者用筷子塞进切好的藕片中，摆盘。
第四步：锅里倒入油，我这里用的是玉米胚芽油，炸出来的效果会比较好看一些。
第五步：等油热的过程中呢，咱可以做面糊，面糊搅拌均匀，尽量的不要有疙瘩，此外呢，也可以放入一颗鸡蛋，放进适量的盐，十三香和味精，搅拌均匀。
第六步：油热了，将塞好肉馅的藕片蘸面糊下锅，一次不要太多，容易散，*中火炸上差不多五六分钟，就可以捞出了。
第七步：*好是再复炸一遍，这样可以把里面多余的油给逼出来。炸出来藕夹呢，可以烩着吃，也可以下一顿放在电饼铛里煎一下，总之怎样都很好吃哦。