食材：食盐、白酒、黑胡椒碎、奥尔良烤翅腌料、猪肉、清水、玉米淀粉、砂糖、小肠衣。
将猪肉清洗干净后沥干水，*切成小块。
用厨师机将肉搅碎。
加入高度曲酒，拌均匀。
淀粉兑水后拌成淀粉浆，倒入。
*加入黑胡椒粉和奥尔良烤翅粉。
手带上手套，*抓均匀，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜层腌制小时以上。
准备*前，将肠衣套在水龙头上，用清水冲洗一次里头。*用温水浸洗干净外表后沥干水备用。
将肠衣套在*机口上，开端用棉线扎紧，*开始填肉馅。整体灌好肠后，用棉线每间隔米左右扎一段。
用牙签或者针，在扎好的肠上刺上孔，排气，记得多刺些小孔哦。
将做好的脆皮肠挂起晾干，晾一个晚上或者晾一天。
将表皮晾干了的脆皮肠，用中火蒸钟，将其蒸熟。
*剪掉绳头，一段段剪断，放冰箱冷冻层保存，吃的时候解冷，煎香或者用烤箱烤香都可以。