猪肉豇豆饺子，夏天吃很开胃。
在面粉中加入水，搅成絮状，因为是包饺子，面团要软和一些，把面絮和成面团，静置一会。
准备豇豆，肉馅。
豇豆择净，放滚水中焯至变色，能用手轻掐断。
捞出立即过冷水使其保持碧绿。
稍微控水后切碎。
葱姜切成末。
豇豆和肉馅搅拌到一起，放入葱姜末，加蚝油，盐，生抽，或者再家少许五香粉。
顺时针把肉馅打上劲儿，停一会更入味。
将静置好的面揉成条，切成小剂子，取一小剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮，把豇豆馅料放在饺子皮中间。
大拇指和食指向内收，包成饺子。
锅中加入水烧开加入饺子，煮至浮起时，反复点水两次，捞出即可，锅里放上一勺盐，防止粘连。
煮好后就可蘸上调料美美地吃上了。