如果是买的散装的鲜牛奶要烧开*菌，如果是袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用。
将鲜牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中。
等到鲜牛奶的温度和手的温度差不多的时候（在氏度左右，如果温度过高会*死接下来要放入的发酵剂中的有益菌），向牛奶中放入酸奶发酵剂（如果没有的话，放市场上买到的酸奶也行，可以放l左右，但发酵效果没有放发酵剂好）
向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜，根据自己的口味适当加减（当然也可以在酸奶做好了以后放，但需要搅拌，酸奶就不是那么稠了）
进行搅拌钟。
在酸奶机中加入少量的温水，没过底部凸起的小柱即可（便于控制温度，加快发酵进程，特别是冬天）。
将装有牛奶的内胆放入酸奶机，并盖上盖子。
酸奶机通电，调节至酸奶档，时间调至时(酸奶的发酵时间一般为时，随着时间的变长，酸奶的酸度会增加，有益菌也会越来越多)。
过了时后，酸奶就做好了。