食材：牛肉馅、大葱、姜适量、耗油勺、生抽勺、老抽半汤勺、五香粉半汤勺、花椒粉半汤勺、鸡精半汤勺、料酒勺、香油勺、面粉适量、盐适量。
先和面，适量面粉放一点盐加水拌成絮状。
揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒一小时。
做饺子馅：葱姜切碎。放入牛肉里，加入三汤勺料酒、三汤勺耗油、三汤勺生抽、半汤勺老抽、半汤勺五香粉、半汤勺花椒粉、半汤勺鸡精、适量盐、一汤勺香油。
顺着一个方向搅拌匀。
做饺子皮：取适量面团揉成长条，*切成等量的小块。
用擀面杖擀成圆饺子皮。
取饺子皮放入适量牛肉馅，包成饺子。
煮饺子：锅里放入适量水，水开下让饺子。盖上盖子。煮开，倒入半碗凉水。再盖上盖子煮开再倒入半碗凉水。反复煮开三次饺子就熟了。
盛盘开吃啦。