酸菜在北方秋冬是常菜，家家户户都会腌制酸菜，酸菜做法也很多炒吃，炖肉炖排骨，包馅，怎么吃都很好吃，今天就用酸菜猪肉做馅饼，下面就与亲们分享一下具体做法。
将猪肉剁成肉馅，装入盆中备用。
在猪肉馅中倒入植物油，向一个方向搅均匀。
将姜去皮，剁成姜末放入肉馅中拌均，再将葱剁成葱末放肉馅中拌均匀。
在肉馅中放入酱油、盐、十三香、鸡粉调味料，搅拌均匀。
酸菜洗净，剁碎，放入肉馅中向一个方向搅拌均匀，放一边备用。
将面粉中加入开水一边倒一边搅，将面粉搅成絮状和成面团，面团表面抹上油放入干净塑料袋中醒半小时以上。
面醒好后，揉成条，揪成剂子，揉圆，按扁。
将剂子拿在手里，用手将剂子捏赶成中间厚周围薄的包子皮，包入馅料，捏成包子褶。
将包子翻过来，褶朝下，将包子按扁，按圆，按成饼的形状，放入电饼铛中烙。
等电饼铛灯灭时，馅饼就好了，出锅装盘食用。