蒸的花卷硬是因为没有充分的发酵或者放的油不够均匀。
做花卷的方法：
将面粉加入温水、酵母揉成光滑的面团，醒发至两倍大。
将发酵好的面团排气揉匀。
擀成薄片，刷一层薄油，撒少许盐。
卷起，*后用手轻压扁。
切成寸段，将两个摞在一起，用筷子压一下。
两手各握一头反方向拧几下，将拧的两端收口向下，做成花卷。
醒发十五分钟，入蒸锅，大火烧开，十五分钟后关火。
焖五分钟后开盖出锅即可。
蒸的花卷硬是怎么回事 蒸的花卷发黄怎么回事
前言 蒸的花卷硬是因为没有充分的发酵或者放的油不够均匀。做花卷的方法：将面粉加入温水、酵母揉成光滑的面团，醒发至两倍大。将