准备食材，红蟳只，猪网油，主姜块克，料酒克，香醋少许，五粮液酒克，香醋少许，花生油克 ；
将五粮液酒从活蟳嘴灌入，使其醉后解去*绳；
洗净蟳体，用网油分别裹紧，再用细绢扎牢；
姜块去皮切片剁末，其余用刀拍松；
锅置中火上，下花生油至五成热时，将拍松的姜块投入，油温升七成热时，将网油包好的碍投入，盖向锅底，焗分钟，再翻面焗分钟，沥去油；
锅再回中火上加入料酒，加锅盖惆干酒油后取出；
惆好的焗，解除绳子，剥开焗盖，剔去鳃、脐，切片，按蟳形装盘，附上小碟姜末香醋调料即成。
红蟳应该怎么做才好吃既有营养
前言 准备食材，红蟳只，猪网油，主姜块克，料酒克，香醋少许，五粮液酒克，香醋少许，花生油克 ；将五粮液酒从活蟳嘴灌入，使其醉