手抓饼的做法如下：
主料：面粉；
调料：食盐少许，水，细香葱，五香粉撮，麻油匙，植物油匙；
步骤：
面粉倒入大碗，温水缓缓倒入，边倒边用筷子往一个方向搅拌成雪片状，用手揉成光滑面团；
揉好的面团，盖上湿布醒钟左右；
切好的葱花放小碗里，用一点点盐、一小撮五香粉和一汤匙香麻油拌匀腌制；
案板上撒些面粉，*面团，擀开成薄*，越薄越好；
在面片上均匀涂上腌制好的葱花；
用刀在面饼上切间隔面宽的细条，记得两端各留一公分不要切断；
用手从一端开始卷起来成长条状；
把长条从一端卷起，边卷边拉伸；
全部卷起来成一个面团；
用擀面杖把面团擀薄；
锅烧热放入一茶匙植物油，把饼放入用中小火煎；
煎好一面翻面，煎到两面金黄后，用筷子把饼从中间挑松即可食用。