韭菜洗净切末后，炒熟备用，虾仁洗净去除肠泥后，加入太*、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，将肥肉丁、韭菜末放入，再把做好的馅料放到冷冻库中冰冻钟，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的克太*，用力*成面团，将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状，中间包入馅料，用手捏出饺子状即可。
注意事项：
韭菜洗的时候不要用力搓，洗净后要晾干。
鸡蛋少加点盐炒熟，放凉。
韭菜切好后先放油拌，与鸡蛋拌匀，包的时候再放盐。我拌馅只放油，盐，花椒面，葱，放点味精味道会好。
高筋粉做皮，皮要薄一点。要是买皮，要在皮边缘摸点水，才能捏结实，保证不进水。
包的时候皮的边缘不能粘上韭菜，不然会进水，就不好吃了。
煮的时候，切忌大火煮，会煮破的。