核心技术。开饼店一定首先要有一个做饼非常好吃的人，这是前提。不管是自己，还是请师傅来做，总之，产品是*核心的竞争力。而产品是依赖于人产生的。
地理位置。如果只是开一个饼店，地理位置就非常重要了。*好是选择居民区附近，这样需求量会比较大。
质量至上。作为食物*重要的就是美味，但是质量、卫生也是非常重要的。
价格。饼属于可以经常购买作为干粮的食物。所以售价不可以太贵。可以采用买五送一这样的促销方式，来促进饼的销售。
味道。饼可以有各种口味，但是大众*接受的还是咸味和甜味。因此，创新饼可以每日做少量，调整做饼的数量。
态度。一般卖饼，可能会和中年妇女打交道比较多。态度好一点，空闲时间多聊一聊，说不定就聊出一个忠实“饼粉”呢。
定位。如果所开的饼店是高端、大气和蛋糕综合经营的大饼店，除了地理位置要重新考虑外，还需要一个响亮的名字。以好记为主。