材料：土豆一个、长茄子一个、青椒一个、姜丝少许、生抽一汤匙、老抽半汤匙、糖一茶匙、盐少许、水淀粉一汤匙。
做法：
将土豆去皮切小块，茄子切滚刀块；
茄子撒入少许盐腌十分钟，青椒掰成小块；
锅中倒油，油热后放土豆块，炸成*捞出，沥油；
锅里留少许油，爆香姜丝，放入土豆、青椒和茄子，调入生抽、老白糖，加少量水，烧一会儿；
加入盐，用水淀粉勾薄芡即可。
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前言 材料：土豆一个、长茄子一个、青椒一个、姜丝少许、生抽一汤匙、老抽半汤匙、糖一茶匙、盐少许、水淀粉一汤匙。做法：将土豆