酸菜鱼和水煮鱼属于同一菜系：川菜。因此在主料和辅料方面相差不大，制作过程大同小异，但两者的味道和口感不同。
水煮鱼：
麻辣口味。
选用*鱼，配菜有豆芽，作料有大量的花椒，辣椒，糖，盐等，*后用油浇鱼。
鱼肉入口滑嫩，口味重，符合北方人的饮食习惯。
酸菜鱼：
酸辣口味。
作料有鱼、酸菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、食用油、盐等。
酸菜去腥，去油腻。鱼汤可以喝，有着酸菜的酸味和鱼的鲜香混合而成的爽口味道。
水煮鱼和酸菜鱼哪个更好吃 水煮鱼做法最正宗的做法视频
前言 酸菜鱼和水煮鱼属于同一菜系：川菜。因此在主料和辅料方面相差不大，制作过程大同小异，但两者的味道和口感不同。水煮鱼：麻