原料：土豆、茄子；配料：大蒜、八角；调料：酱油、盐、糖茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。
炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处。
炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。
八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。
茄子开始变软时放入土豆煸炒。
*放入酱油。
放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。
五分钟后开盖放入大蒜，*转大火。
这时放入糖煸炒。
*后放入盐煸炒收汁出锅装盘。
茄子土豆的家常做法 肉炖茄子土豆的家常做法
前言 原料：土豆、茄子；配料：大蒜、八角；调料：酱油、盐、糖茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。炒锅放适量油