五花肉
主料：五花肉
辅料：郫县豆瓣酱大半勺、小青椒、
姜、花椒把、料酒、盐适量、甜面酱小半勺、蒜、大葱半根、老抽半勺。
步骤
姜切片，大葱切段。花椒把备用。
锅里加清水，烧开后加入材料，加半勺老抽，料酒混合成汤汁，煮钟。
放入五花肉块，中火煮钟筷子可轻松*入。捞起后放凉*好入冰箱冰钟，切薄片。
炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。郫县豆瓣酱，甜面酱备用。
热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，入大半勺郫县豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加料酒，炖肉汤汁。
*四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味。关火。
