香料：
鱼腥*、木姜子、藏红花、白寇、砂仁、香叶、灵*、桔梗、莲米、丁香、果蔗等。
石锅鱼做法：
将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水，以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。
鱼宰*收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味，另将蒜、姜拍破，豆*用黄酒调散。
锅内下油烧热，先下姜、蒜炒香，续放桩把辣椒炒至辣椒水分渐干吐油。
香辣味出时，再下豆*、红花椒、青花椒、黄酒等用小火炒香，掺入鲜汤以文火熬煮出味。
倾入煎好的药汁搅匀，下盐、糖、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等调味，*转人火锅盆中。
石锅鱼的香料是什么 云南石锅鱼是什么鱼
前言 香料：鱼腥*、木姜子、藏红花、白寇、砂仁、香叶、灵*、桔梗、莲米、丁香、果蔗等。石锅鱼做法：将各种香料药材以温水浸泡半