覆盆子糖裹杏仁
材料：杏仁粒，覆盆子果泥，水，细砂糖。
做法：
先往锅中放入覆盆子果泥、水和糖，开大火，边加热边用耐热的橡皮刮刀搅拌，加热熬煮到；
再倒入杏仁粒，用橡皮刮刀搅拌，使果仁整体*地裹上果泥；
*后换木匙不停地搅拌，直到果仁表面裹的果泥糖霜硬化，成为粒粒分明的覆盆糖裹杏仁。
覆盆子奶油慕斯
材料：安佳奶油奶酪，覆盆子果泥，柠檬汁，覆盆子利口酒，吉列丁片;淡奶油，细砂糖。
做法：
先将奶酪隔热水打到顺滑。再把覆盆子果泥隔水加热，温热的时候加入冰水泡软后的吉利丁片；
*将以上两种材料混合均匀，加入柠檬汁、覆盆子利口酒拌匀；
*后淡奶油加糖打到有纹路出现的五分发状态，与刚做好的材料混合，过筛一次即可。
