涮牛肉要腌制过才嫩，腌制牛肉的方法：
用料：盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香*；
具体方法如下：
将牛肉切片，*将牛肉片上用刀斩一斩，但不要斩断；
将牛肉片放入容器中，*加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香*、嫩肉粉，将其拌匀，*加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打；
这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，待牛肉把该次的水吸完后再加水；
直至牛肉吸满水后在加入盐，*再加适量的水，充分搅打；
放入冷藏中即可，涮牛肉的时候拿出来就可以吃到牛肉的嫩。
涮牛肉怎么做才嫩 牛肉怎么做更嫩
前言 涮牛肉要腌制过才嫩，腌制牛肉的方法：用料：盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香*；具体方法如下：