一、材料：鸡脯肉、西兰花、胡萝卜、洋葱、生抽、料酒、盐。
二、制作：
把鸡脯肉洗净。
把洋葱去皮洗净。
把胡萝卜洗净切成片，西兰花掰成小朵后洗净。
把鸡脯肉放在砧板上用刀背轻轻的敲打一面，再翻过来敲打另一面，两面都敲打后放入容器里。
在鸡脯肉上撒上适量盐、料酒、生抽、黑胡椒粉腌制。
把腌制好的鸡脯肉放在加热了的电饼档里煎制，电饼铛里要先少量刷一层油。
两面都煎的焦黄了即可盛出，把煎好的鸡排切成条状。
切好的鸡排装盘，用焯过水的西兰花点缀。
把洋葱切成末倒入油锅里煸炒，加盐加生抽和番茄酱调味，适量加些开水炒至有卤汁出来。
用煎鸡脯肉的余油把胡萝卜片稍微煎至，*装盘，把炒好的洋葱汁浇在盘中的鸡排上。