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洗白蘑菇前，筹备一盆净水，在水里先放点食盐，搅拌一下使其消融。*，将白蘑菇放在水里泡一下子再洗。如果白蘑菇比较脏，还可以把水顺着一个方向搅。
洗白蘑菇前，要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体不易消化。
白蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗白蘑菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。
将白蘑菇浸入淘米水十分钟，保你白蘑菇洗得*净净。
将白蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。
在斤的温水中，加糖，把洗净的白蘑菇切好浸入泡时，泡白蘑菇加糖，既能使白蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入了糖液，烧好后味道更加鲜美。
