一.淀粉法：将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀；
放置约钟再下锅。
二.盐水法：将猪肉用高浓度的盐水解冻，成菜后肉质爽嫩。
三.加蛋清法：将肉切成肉丝或肉片；
将鸡蛋敲一小口，使鸡蛋清流出后与肉搅拌均匀；
静置十分钟左右下锅。
四.食油法：在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油搅拌均匀；
静置五分钟左右再下锅。
兜汤的肉怎样做又嫩又滑
前言 一 淀粉法：将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀；放置约钟再下锅。二 盐水法：将猪肉用高浓度的盐水解冻，成菜后肉质爽嫩。三
一.淀粉法：将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀；
放置约钟再下锅。
二.盐水法：将猪肉用高浓度的盐水解冻，成菜后肉质爽嫩。
三.加蛋清法：将肉切成肉丝或肉片；
将鸡蛋敲一小口，使鸡蛋清流出后与肉搅拌均匀；
静置十分钟左右下锅。
四.食油法：在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油搅拌均匀；
静置五分钟左右再下锅。
