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分为单荚皂角米和双荚皂角米。单荚皂角米的质地单薄，比较容易浸泡，一般泡制时就能将其泡发。双荚皂角米的质地较为厚重，泡发时间较长，大概在小时左右。在泡制皂角米时，若是时间充足，建议用冷水泡，口感会更好，泡发至原本体积的即可。如果用热水泡皂角米，时间较短，但营养也会随之流失。
功效和作用
（皂角米的功效主要是润肠通便、祛风消肿，可以治疗*秘结、痢疾、里急后重、疝气、疮疡肿毒。
（对于女性，皂角米有很多的好处，首先它含有丰富的植物胶原蛋白，是女性不可多得的美容佳品。
（对于产妇，用一些皂角米可以帮助*和保持乳汁通畅。
（对于女性的*不调、肾虚引起的腰膝酸软、*减退、*不调、*、崩漏都具有很好的疗效。
（皂角米含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以有效的增强人体的免疫力，具有抗疲劳、抗衰老的作用。
（建议在医生指导下服用皂角米，根据自己的体质，不要盲目过多食用，以免造成腹泻。