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锅洗干净烘干。四棵香菜洗干净，不用切。一棵大葱洗干净切段。一个大蒜剥好备用。半个洋葱洗干净切好。适量的八角桂皮和香叶，想要五香味浓的多加点这种香料。
锅烧热，加入植物油，一般多加点，做好放起来慢慢用。这里放进去两斤油。
油烧热以后，放入香菜。让香菜在油里炸炸，油会比较香。
*再放入切好的大葱，同样在油里炸炸。中间间隔不要太长，就是依次放入的状态，不紧不慢。
*再放入大蒜，还是保持不紧不慢的状态，间隔太久的话，早点放进去的东西有的会早早发焦色，比如大葱香菜。
再加入切好的洋葱。过程中注意搅动翻翻。
加入准备好的八角，会死，香味。这里想要麻点的可以加点麻椒。花椒之类的其实都是可以放进去的，但是不宜太多，因为花椒颗粒小，回头不容易捞出来，在油里回头吃到也不舒服，看个人喜好。
把放进去的东西在锅里搅拌一下，充分炸炸。炸干掉就可以捞出来了。
把做好的调味油放起来备用。